Tagliatelle con rucola e limone

Zutaten pro Person

• 2 Essl. Butter
• 1dl Halbrahm
• Reichlich frisch geriebenen Parmesan
• Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone plus etwas vom Saft
• Eine Hand voll Rucola, mit dem Messer leicht zerkleinert
• 300-400g Tagliatelle oder ähnliche Teigwaren

Zubereitung

• Nudeln im Salzwasser mit etwas Öl kochen (Öl damit sie nicht kleben und das Wasser weniger leicht überschäumt).
• Rahm, Butter, Parmesan und Zitronenschale zusammen erhitzen, auf die gewünschte Dicke reduzieren und mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken.

Die abgetropften Nudeln mit der Sauce anrichten und den Rucola darüber verteilen.